Vos missions :

• Elaborer des préparations culinaires chaudes et froides à partir de recettes, des règles d'hygiène et des contraintes de fonctionnement.

• Contrôler le qualitatif : cuisson, assaisonnement, goût, texture et le quantitatif des produits finis et en refroidissement

• Gérer les cuissons des plats, viandes, poissons ;

• Établir les traçabilités pour chaque produit ;

• -Réaliser et stocker les plats témoins

• Dresser les assiettes pour le service (présentation, assemblage et finition) ;

• Respecter les normes HACCP ;

• Entretien et nettoyage du poste de travail, des équipements et ustensiles.

Mission en maison de retraite à partir du 26/05/2026 7h00-19h00 avec coupure Maitrise du haché/mixé

Profil recherché :

• Savoir suivre ou élaborer une fiche technique
• Vous disposez impérativement d'une expérience similaire sur ce même poste ;
• Ponctualité, travail en équipe, motivation, passion et rigueur.

Type d'emploi : Intérim

Thedra recrute des serveurs, cuisiniers, commis, plongeurs, employés de restauration, femmes de chambres ou encore des managers.